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烧仙草奶茶市场分析(2020.8)

2020-11-30 13:15:33 mocao 85

一、烧仙草需求图谱

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需求图谱

二、2020年半年搜索指数

    1、通过百度大数据可窥一斑:即便受疫情影响,该品类今年整体同比上升22%,这个月环比上升14%。看今年上半年的数据图,直线向上,中间没有回波。

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2020年半年搜索指数

     2、从市场的实际情况来看,全国各大中城市,特别是华南、西南、华东和华中区域,稍微有点规模的商圈,烧仙草类的饮品门店比比皆是。

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  •  烧仙草数理分析:搜索指数

三、全国烧仙草奶茶店分布情况

     在武汉,用美团全城搜索,900+家烧仙草烧仙草门店。然后定位深圳,2100+家商户;重庆,2000+;成都,1800+;上海,1000+;杭州,600+;南京,400+……,烧仙草奶茶店保守估计,全国已超过10000家

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地域分布图

三、烧仙草文化属性加持

    1、烧仙草文化

    烧仙草饮品的火爆,源于传统。烧仙草是台湾、闽南地区的传统甜品,碗装,仙草冻配以葡萄干、花生碎、红豆、杏仁、绿豆、芋圆等,再淋上适量牛奶。因此,烧仙草不仅指仙草冻,更代表这一整碗量大且料多的甜品。

      顾名思义,“烧”代表做法,“仙草”为食材。仙草是沿海区一年生的纯天然草本植物,外观形似薄荷叶。味道甘甜清爽,有草本香气,口感Q弹软滑,有消暑解渴、清热解毒功效。

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仙草

        仙草熬制成汁,经冷却成冻状,切割成小块,加上红豆、芋圆等小料,做成甜品。因传统制作工序以加热(台湾称为“烧”)为主,便叫“烧仙草”。

         关于仙草的传说,长达2300多年。《山海经》《白蛇传》《红楼梦》等诸多古籍中都有传说和记载。例如,《山海经》中,嫦娥奔月,后羿一蹶不振,令部族出海寻仙草,以致民心离散、寻草未果。后来,后羿幻化而成“仙人草”,以自己的献身平息世人对他的怨愤。这里的仙人草便是烧仙草的食材。

       作为民间甜饮,由于取材和制作手法的在地化,带有强烈的闽南区域标记。但在百度指数上搜索近一年的“地域分布”数据,烧仙草已经不再局限于南方地区,在全国遍地开花。

    2、关键时间节点

      时间维度上,从可追溯的年限来看,上世纪80年代末,是第一个爆发点,此后逐年创新高。时间线上,与甜品的餐饮化和台式珍珠奶茶的崛起,以及市场发展非常吻合。

      聚焦到大陆市场,截止到目前,2014年以后的增幅明显,2019年为最高点,这又与新中式茶饮的起势和爆发高度雷同。

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四、如何选择

    市面上以烧仙草相关的门店,满大街都是,煞是风光,但与此有关的数据也很冷峻:店面赚的少的门店也有。

    选择大于努力,赛道仍有内圈跟外圈之分,数据分析只是指明了方向,或者说价值判断没有错误,但成功到达彼岸,还需要结合天时、地利、人和、这其中就牵扯到更细分的数据调研,烧仙草网(http://shaoxiancao.com拥有从业10年以上的资深市场分析专员、可对市面上烧仙草奶茶店进行定期优缺点分析及后市研判,并结合你的城市、资金、喜好、人脉资源等,为你提供一店一调研的选店定制服务,详情来电咨询!

 

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