自制烧仙草

最权威自制烧仙草奶茶教程

2020-11-30 13:17:36 mocao 87

全网最权威自制烧仙草奶茶教程

经过反复试验,终于成功,奉上教程,赶紧拿出你的小本本。

一、准备食材:

     50g烧仙草(3-4人量),800g清水,白糖或蜂蜜。

烧仙草网

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二、拌料

     先将50g烧仙草全部倒入锅内,再倒入100ml清水,搅拌均匀,尽量不要有疙瘩存在。最后把剩余的700ml水,全部倒入锅内,均匀搅拌。

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三、熬制(你说煮也行)

     开火,大火烧。大概5分钟左右,全程都要搅拌哦~你会看到烧仙草的颜色从咖啡色渐渐变成黑色,等到颜色彻底变黑,关火。

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四、冷却(你说晾一边也行)(大朗,起来喝药了........)

     将煮好的烧仙草放在一旁冷却,大约1-2小时左右。


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五、切(你说割也行)(喝完那一盆,还有三盆........)

     用小刀沿着锅子切下已凝固的烧仙草,倒在砧板上,切成小块。


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五、盛(你说装也行)

     将切成小块的烧仙草倒入碗内,烧仙草本身是没有味道的,记得依据个人口味加入蜂蜜或白糖哦,一碗清凉解暑的仙草冻就完成啦。冰镇过后风味更佳哦~

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★孕产妇、月经期、脾胃虚寒的人不宜多吃。

六、进阶版(你说抢别人生意也行也行)

     ①椰浆仙草冻

     按照步骤图1-5,将冲调好的椰浆倒入烧仙草碗内,之后可依据个人口味加入蜂蜜或白糖。冰镇后风味更佳~


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     ②纯真奶茶仙草冻

     按照步骤图1-5,将冲调好的纯真奶茶倒入烧仙草碗内。之后可依据个人口味加入蜂蜜或白糖。冰镇后风味更佳~


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     ③桂花冻

     按照步骤图1-3,将煮好的烧仙草倒入小碗中冷却,待冷却成型后倒入盘子内,淋上蜂蜜,撒一些桂花,冰镇后风味更佳~

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     ④芋圆仙草冻

     紫薯、南瓜、芋头去皮洗净,放在蒸锅上蒸熟。取出压成泥,取面团搓成长条,用刀切成小块,芋圆就做好啦,放到锅中煮2-3分钟。再将按照步骤图1-5做成的烧仙草,和煮好的芋圆一起装入碗中,一碗美味又营养的芋圆仙草冻就完成啦~

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六、问答环节(你说黑土问白云也行)

     黑土:做的时候如果烧仙草量太少,或者水加太多,会怎样呢?

     白云:为了解决这个问题,我特意做了几次对比实验。如果烧仙草量太少或水加太多,在5分钟煮完后,依然还是稀水状,而不是正常的粘稠状。冷却以后也无法成型,没办法切成小块。

     烧仙草粉一包的重量是250g。按照50g烧仙草+800g清水的量,够3-4人一次吃完。你可以以此为基准,按比例增减烧仙草和水的量。建议在做烧仙草的时候,最好准备秤和有刻度的水杯。

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     黑土:我可以把水直接烧开,再放入烧仙草粉么?

    白云:可以的哦,这种做法会导致冷却后的烧仙草,表面坑坑洼洼,像月球表面一般。正确的做法是,800g清水和烧仙草,在锅内完全搅拌均匀后,再开大火。这样才能做出表面光滑的烧仙草。

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